株式会社GEKKO 様 POS導入インタビュー

現在2562店舗に導入!(導入予定店舗を含む)
店内写真

1日の業務時間を短縮することで人件費の削減をしたい

メニューの入れ替えが頻繁にあるので、メニュー登録からアップまでをスムーズにおこなうことができるという部分に魅力を感じました。

株式会社GEKKO | チキン&ワイン 月光食堂 湯島
副社長 西岡 悠介 様

EC-Orange POS OES 飲食店 飲食店
東京都文京区湯島1-9-13

株式会社GEKKO様は、「チキン&ワイン 月光食堂 湯島」を、東京都文京区に構えています。
「串焼き 博多もつ鍋 月光食堂 神田」に次ぐ2店舗目で、九州を中心とした日本の美味しい料理を提供しています。今回、EC-Orange POS,Orange Handyをご導入いただいた経緯や今後の展開について、副社長 西岡 悠介様にお話を伺いました。

「チキン&ワイン 月光食堂 湯島」の事業内容や特徴をご紹介ください。

「チキン&ワイン 月光食堂 湯島」は、九州を中心とした日本料理を提供し、鶏の素揚げを自慢の料理としています。店舗の2階にはワインセラーがあり、まだまだ未開拓の日本ワインをご用意しています。こちらは、「串焼き 博多もつ鍋 月光食堂 神田」に次ぐ2店舗で、アンティーク調で古い農家のような雰囲気のつくりのお店になっています。

POSシステム導入を検討した経緯について教えてください。

導入検討にあたって、安価なタブレットPOSレジを中心に探していました。1店舗目に関しては、手書きで、アナログのオペレーションなので、オーナーが店舗を離れると数字の整理が大変です。酒屋さんに売れ筋商品の管理を依頼するなど、正確な数字の把握という部分に対しての課題がありました。そこで、何がどれだけ売れたかというABC分析はもちろん、1日の業務時間を短縮することによる人件費の削減など、POSの導入によって実現したいと考えました。そんな中、低コストかつ充実な機能を備えたタブレットPOSレジを導入しない手はありませんでした。

EC-Orange POS,Orange Handyを導入した決め手を教えてください。

オーダリングミスを減らし、効率的なオペレーションを実現できると思いました。

Webで検索し、エスキュービズムのEC-Orange POSを知りました。実際に、機能、金額、アフターメンテナンスなど、こちらの要望に対して分かりやすく説明していただきました。このタブレットPOSレジに関しては、スマートでスタイリッシュなアプリデザインなので、お店の雰囲気にフィットしました。Orange Handyに関しては、オーダリングミスを減らし、効率的なオペレーションを実現できると思いました。1店舗目のようなアナログのオペレーションに関しては、紙でオーダーをとり、チェックをしたうえで、最終的に厨房のスタッフとコミュニケーションをとるというフローなので、どこかひとつでも抜けてしまうと、ミスにつながってしまいます。ひとつひとつのミスは微々たるものかもしれませんが、年間にしたら大きな損失につながってしまいます。また、アナログのオペレーションに関しては、スタッフのリズムやモチベーションなどによっても業務の質が変わってしまうので、このオーダーエントリーシステムの導入によって、そこの部分を解消したいという思いもありました。また、メニューの入れ替わりが頻繁にあるので、新規商品を指定フォーマットのCSVに入力しアップロードすることで、一括登録することが簡単という部分にも魅力を感じました。

EC-Orange POS,Orange Handyの導入後の活用法について教えてください。

ABC分析によって、正確な数字を把握していきたいです。

EC-Orange POSの顧客管理機能を利用し、常連のお客様に対して接客のサービス向上をしていきたいと思っています。また、ABC分析によって、何がどれだけ売れているのかといった、正確な数字を把握していきたいです。今後は、必要に応じて、棚卸しなどもおこなっていきたいと考えています。正確な数字を扱った店舗運営で、今まで失っていた利益を取り戻すような働きを期待しています。

企業名 株式会社GEKKO
店舗情報
https://www.facebook.com/gekkoyushima
導入内容
業種・業態
EC-OrangePOSスタンダード導入, OrangeHandy(オレンジ ハンディ)導入, 飲食店

EC-Orange POSとOrange Handyを導入。

店舗の2階のワインセラーには、まだまだ未開拓の日本ワインがあります。

アンティーク調で古い農家のような雰囲気。

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