株式会社ウメザワ 様　POS導入インタビュー

｢株式会社ウメザワ｣は、銀座にハワイアンバル＆ワイン食堂｢MAHALO KITCHEN｣を運営しています。そんな東京の一等地に構えた店舗ながら、誕生日や女子会、飲み会など利用シーンや客層を選ばない店舗となっており、多くのお客様が足を運ぶ人気店となっています。
今回、Orange POS、Orange Handyをご導入いただいた経緯や今後の展開について、｢MAHALO KITCHEN｣店長のイクシマ様にお話を伺いました。

「MAHALO KITCHEN」の事業内容や特徴をご紹介ください。

｢MAHALO KITCHEN｣は、カジュアルフレンチにハワイアン料理を取り入れたバル＆ワイン食堂です。ランチタイムは、バーガーやロコモコ、カフェタイム限定のパンケーキが女性客に大好評となっております。また、ディナータイムでは、料理と相性抜群の世界各国のワインをリーズナブルな値段で提供しており、当店の自慢となっております。
当店はオシャレ女子やサラリーマンといった幅広い層のお客様を納得させる、そんな店舗作りを目指しています。気兼ねなくハワイアン料理やワインを楽しむ時間を送っていただきたい、そんな想いで皆様のご来店をお待ちしております。

Orange Tabletシリーズ導入を検討した経緯について教えてください。

直感的にiPadでのPOSシステムに惹かれていました

当店は今まで、手書きでお客様からの注文を取る運営を行っていました。そんな中、今ある店舗の同ビルの2、3階に店舗拡大を予定をしており、手書きでの運営は難しいと判断したことから、POSシステムへと関心を持ちました。それと同時に、オーナーの知人からの紹介でiPadのPOSの存在を知ったことが、タブレットPOSレジの導入のきっかけとなりました。
iPadで出来るPOSレジを導入することで、従来型POSレジの1/10のコストで抑えられることやその話題性の高さから、すぐに強い興味を惹かれました。
また、私たち自身で色々とタブレットPOSレジについて調べましたが、その持ち運びやすさや、スタイリッシュさといったメリットは、今までのPOSレジでは考えられない魅力も導入への後押しとなりました。

Orange POS、Orange Handyを導入した決め手を教えてください。

”配膳状況表示機能”と”2タップオーダーエントリーシステム”が、私たちのOrange POS,Orange Handyの導入の決め手でした。まず、導入の決め手の一つはOrange Handyの”配膳状況表示機能”です。私たちの店舗は今後、店舗入っている同建物の2階と3階に拡大を予定をしており、店舗内状況の把握が難しくなることが想定される課題でした。しかし、エスキュービズムのオーダーエントリーシステムであれば、リアルタイムでの各フロアの状況を把握することができる。この機能のおかげで、各フロアのお客様を待たせること無く、ハイレベルな接客を複数のスタッフ間で実現できると感じました。

Orange Handyが、運用改善に大きな貢献をしてくれる

もう一つの決め手である”2タップオーダーエントリーシステム”については、そのスムーズなオーダー方法が魅力的でした。iPad miniによるオーダーエントリーシステムでは、業務用を目的とした運用のレベルに達しているのか不安がありました。しかし、”直感的な操作性”を目の当りにした時は、すぐにその不安は拭うことができました。
エスキュービズムのオーダーエントリーシステムこそ、私たち飲食に携わる人間が本当に求めていたPOSレジだと感じ、すぐに導入を決めました。

Orange POS、Orange Handyの導入後の活用法について教えてください。

様々な運営面で、Orange Tabletシリーズを活かしたい

今後はワインの品揃えをより豊富にしていきたいと考えており、無駄の無い在庫管理を行うことが目標です。リアルタイムの集計結果を元に、各ワインの在庫データを管理できるようになれば、無駄な在庫を抱えない、運用の効率化が図れると考えています。
また、お客様のデータ分析・管理をしっかりと行いたいです。幅広い年齢層のお客様を抱える店舗だからこそ、顧客管理のデータ化によって、今まで取り逃がしていた顧客層の分析によって、今後確実にキャッチアップが出来るような運用がしたいと考えています。

お客様にメッセージがありましたら一言お願い致します。

当店｢MAHALO KITCHEN｣は、結婚式の二次会や歓送迎会などのPartyにも対応しています。銀座でお店を選ぶなら是非当店で素敵な時間を過ごしていただきたいです。そのためにも、自慢の料理とワインで皆様をお待ちしています。