割烹 にく鮮 銀座本店 様 POS導入インタビュー

現在2562店舗に導入!(導入予定店舗を含む)
店内写真

店舗の雰囲気をより良くする、薄型で省スペースのタブレットに興味を持ちました。

各プリンタごとに出し分け設定をすることができるのは、複数業態を同時に運営していくにあたって非常に便利です。

割烹 にく鮮 銀座本店
河口貴子 様

EC-Orange POS OES 飲食店 飲食店
東京都中央区銀座7-2-15

「割烹 にく鮮 銀座本店」は、銀座に店舗を構えています。

1~4階のフロア構成になっていて、割烹、鍋料理、鉄板焼き、溶岩焼きと、各フロアで業態が異なっています。お客様のニーズに合わせ、全国各地から仕入れたこだわりの素材を使い料理を提供しています。

今回、EC-Orange POS,Orange Handyをご導入いただいた経緯や今後の展開について、河口貴子様にお話を伺いました。

「割烹 にく鮮 銀座本店」の事業内容や特徴をご紹介ください。

「割烹 にく鮮 銀座本店」は、各フロアごとに、お客様のニーズに合わせた料理を提供しています。業態は、1階が割烹、2階が鍋料理、3階が鉄板焼き、4階が溶岩焼きになっています。全国各地の厳選された素材で作ったコースメニューや、その日の一番の素材を使ったアラカルトメニューなど、4フロアで異なる料理を楽しむことができます。各フロアのコンセプトごとに、和風の個室があったり、洋風のソファーが用意されていたりと、料理と共に雰囲気も合わせて楽しむことができます。

POSシステム導入を検討した経緯について教えてください。

これまで、飲食店に特化したレガシー型POSを導入した経験があるので、そのまま同じシステムを導入するという案もありました。しかし、新店舗をオープンさせるにあたって、システムを変え、何か新しいことがやりたいという考えがあったので、タブレット型POSの導入を検討し始めました。タブレットPOSにしぼって検討し始めた理由はいくつかあります。まずはじめに、POSシステムとは別で、タブレットを使った予約システムを導入しています。そこで、予約システムと合わせて、タブレットでPOSを運用していきたいと思いました。また、「割烹 にく鮮 銀座本店」をオープンさせるにあたって、高級な雰囲気で店舗を運営していきたいという思いがあったので、店舗の雰囲気をより良くする、薄型で省スペースのタブレットに興味を持ちました。

EC-Orange POS,Handyを導入した決め手を教えてください。

顧客管理機能を使い、業態ごとに様々な角度から提案をしていくことができると思った。

大きな理由として、以前に使っていた飲食店に特化したレガシーPOSとEC-Orange POSの機能が似ているという部分で、導入をスムーズにおこなうことができると思ったのが決め手とました。具体的な機能に関しては、Orange Handyから注文した料理を、プリンタごとに出しわけ設定をすることができるのは、大きなメリットになりました。先ほどもご紹介したように、複数フロアで、業態も異なるので、各フロアの独立キッチンごとに調理する料理が決まっています。そういった複雑な店舗環境において、刺場や焼き場など、各プリンタごとにフロアやメニューカテゴリを指定し、出し分け設定をすることができるのは、複数業態を同時に運営していくにあたって非常に便利です。EC-Orange POSに関しては、顧客管理機能を使い、接客の幅を広げ、業態ごとに様々な角度から提案をしていくことができると思いました。

EC-Orange POS,Orange Handyの導入後の活用法について教えてください。

あらゆる業務をタブレット上でおこなっていきたい。

勤怠と予約のアプリと合わせて、EC-Orange POSを一括で扱っていくことで、あらゆる業務をタブレット上でおこなっていきたいと考えています。そこで、タブレットの汎用性もいかし、新しい可能性を模索していきたいと思っています。

企業名
店舗情報
http://nikusen.jp/
導入内容
業種・業態
EC-OrangePOSスタンダード導入, OrangeHandy(オレンジ ハンディ)導入, 飲食店

今回お話を伺った割烹 にく鮮 銀座本店の河口貴子 様

雰囲気のある店内でお食事を楽しめます。

こだわりの素材を使った料理とともに、豊富なお酒も堪能できます。

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