株式会社SUU・SUU・CHAIYOO 様 POS導入インタビュー

現在2562店舗に導入!(導入予定店舗を含む)
店内写真

お客様の人数・時間などがデータ化されるのでオペレーションや管理がしやすい

来客人数の目安が分かればスタッフの配置や準備ができるので、より精密に予測して運営するためにはデータ化が必要不可欠でした。

株式会社SUU・SUU・CHAIYOO | タイの食卓 オールドタイランド/タイの食卓 クルン・サイアム
代表取締役 川口 洋 様

EC-Orange POS OES 飲食店 飲食
東京都目黒区自由が丘1-13-13、他7店舗

株式会社SUU・SUU・CHAIYOOが運営するアットホームな雰囲気が人気のタイ料理店「タイの食卓 オールドタイランド」、「タイの食卓 クルン・サイアム」にEC-Orange POS、Orange Handyをご導入いただきました。川口様に導入に至った経緯や今後の展望についてお話をお伺いいたしました。

株式会社SUU・SUU・CHAIYOO様、および今回EC-Orange POSをご導入いただく「タイの食卓 オールドタイランド」、「タイの食卓 クルン・サイアム」の事業内容や特長などをご紹介ください。

タイ料理店を運営する株式会社SUU・SUU・CHAIYOOは、タイ語でSUU・SUU(がんばれ・がんばれ)、CHAIYOO(ばんざい)を意味しています。「オールドタイランド」「クルンサイアム」共にタイ料理店です。タイ国内有名ホテルで経験を積んだタイ人シェフたちによる「カニ・海鮮を卵でとじた炒め物」、「ガパオ」、「トムヤムクン」、「辛口の和え物サラダ」など本格的なタイ料理を味わえるお店で、幅広い世代から人気を集めています。タイに建てられた洋館をイメージした内装や、異国情緒あふれる魅力的な雰囲気でタイ人スタッフがお客様をおもてなししています。

EC-Orange POSご導入を検討したきっかけは何でしたか?

導入前は会計する際に人数をとっていたため、正確な人数が把握できていませんでした。長い時間お店にいらっしゃるお客様もいますので、手書き伝票からお客様の来店時間を把握することは難しいです。


来客人数の目安が分かればスタッフの配置や準備ができるので、運営するためにはデータ化が必要不可欠

あらかじめ、時間帯当たりの来客人数の目安が分かっていればスタッフの配置や準備ができるので、より精密に予測して運営するためにはデータ化が必要不可欠でした。また、オーダーを受けてからお客様へ料理を提供するまでの時間の目安を決めて、オペレーションがうまくいっているかを知りたいと思っていました。そうなれば、ピークタイムに合わせて準備を進め、適切な時間に料理をお出しすることでお客様も満足いただけるのではないでしょうか。


もう一つの課題は、接客に対する目標値を決めて、目標を達成できているかいないのか、どれくらい目標を下回っているか、その原因何なのかを可視化することでした。「人が足りない」「キッチンの数が足りない」といった原因が分かれば、スタッフの不満を解決しやすくなると考えていました。

EC-Orange POSご導入の決め手は何でしたか?

2012年の末から検討し始め、大手やPOSレジ業界で代表的な企業のPOSレジやオーダーエントリーなども検討していました。しかし、導入にかかる費用が高く手が届かないので、比較的手ごろなiPad・タブレットを活用したレジを5社ほど比較検討いたしました。偶然、知り合った方の紹介を経てEC-Orange POSと出会いました。


いろんなiPadのレジと比較検討しましたが、幾度かお会いして製品の説明をしていただく中で、私たちが求めている店舗での運用像を将来的に実現できそうだと感じました。そして、EC-Orange POSを導入してる飲食店が近隣にあったので、導入事例が後押しにもなっています。

EC-Orange POS導入後の活用法や、貴社の今後の展望についてお聞かせください。

アルバイトも含めてタイ人の方が多く、日本人のスタッフよりも日頃からiPadに触れることがあるようなので、すぐに扱いに慣れるかと思います。iPadでPOSレジやハンディが実現するという面白さを感じてくれたら嬉しいです。


手書きが苦手なタイ人スタッフも、ハンディ端末でタップするだけで注文がスムーズに

ホールスタッフは日本語を喋れますがカタコトの人もいますし、話すことはできても手書きでの伝票を書くことが苦手な人もいますので、ハンディ端末をタップするだけでスムーズな注文が可能になるので喜んでくれたらいいなと思います。プリンターを多言語化させることが大変だと思いますが、将来的にはタイ語にも対応してくだされば尚嬉しいです。EC-Orange POSの導入によって事業を拡大し、タイの文化を日本だけでなく、世界へと発信し魅力を伝えたいと考えています。また、iPadに写真を入れていくことで、外国人スタッフの多い他のお店にも紹介し広げていくことが可能になるかもしれないですね。

企業名 株式会社SUU・SUU・CHAIYOO
店舗情報

タイの食卓 オールドタイランド飯田橋店

東京都千代田区富士見2-3-8

タイの食卓 クルン・サイアム 中目黒店

東京都目黒区上目黒1丁目6−5

他、6店舗


http://www.sscy.co.jp/
導入内容
業種・業態
EC-OrangePOSスタンダード導入, OrangeHandy(オレンジ ハンディ)導入, 飲食店

今回お話を伺った株式会社SUU・SUU・CHAIYOOの代表取締役 川口 洋氏

スマートで情報を入力しやすい画面のPOSレジ

場所をとらずにコンパクトに置けるキッチンプリンター

タイに建てられた洋館をイメージしたアットホームな店内

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