九州料理 とっとっと 様 POS導入インタビュー

現在2562店舗に導入!(導入予定店舗を含む)
店内写真

九州の本場の家庭料理を提供する本格居酒屋が、Orange POSの導入で描く理想像

当日急遽決めているおすすめの一品や、お酒などの値段について柔軟に対応できるOrange POSの導入が、お店の売り上げを大きく後押ししてくれています。

九州料理 とっとっと
田中 様

居酒屋
千葉県千葉市中央区院内1-2-15

千葉駅から少し歩いた飲食店街に、料理の鮮度と質、そしてお酒にこだわった、九州料理店があります。その九州料理店こそ、今回Orange POSをご導入いただいた、「九州料理 とっとっと」です。今回は、どのような動機で本場の九州料理店がOrange POSをご導入いただいたのかを、インタビューさせていただきました。

九州料理とっとっと様の事業内容や特徴について教えてください。

「九州の親戚のおじさんの家で食べる九州料理とお酒」がコンセプト

もともとフレンチ・イタリアンを修業し、イタリアンでの開業を視野に入れていたましたが、開業にはどうしても資金がかかりすぎることが判明したため、以前九州料理店でも勤務をしていたことから、まずは九州料理店で開業を決意し、現在に至ります。
九州料理というカテゴリーがもともとあるわけではなく、九州の家庭料理の寄せ集めが九州料理と呼ばれるようになりました。当初は博多料理というものに特化しようとも考えたのですが、九州全体にしないとバリエーションが少ないため、九州全体の料理という事で始めました。


当店の最大の強みは、同じ九州の料理でも、圧倒的に鮮度・質にこだわっており、また料金の割に量を多く出しています。会社帰りのサラリーマンから、ご近所さん、サービス業・同業者の方まで幅広い方に満足していただけるよう、圧倒的なサービスに全力を注いでいます。
開業前に、都内の九州料理店にも研究のため足を運ばせていただいたのですが、一番驚いたのが値段でした。都内の立地という事もあり、店舗にかかる費用が多いため、その分料理やお酒の料理が高くなってしまっていました。そこで、あえて千葉という立地でかつ、千葉の駅から少し離れた家賃の低い物件にして、その分最高鮮度の料理やこだわりのお酒をご提供することで、お客様に満足いただくことができています。
また、お酒にもこだわっており、厳選した日本酒・焼酎を、自信を持ってお出ししています。日本酒は、さまざまなお客様にたっぷりと楽しんでいただけますよう、良質な品種をお安くご提供しているものもございます。


私が目指している店舗のコンセプトは、「九州の親戚のおじさんの家で食べる九州料理とお酒」です。これからさらに、喜んでいただけるよう頑張っていきたいと思っています。

Orange POSご導入の経緯について教えてください。

明朗会計・場所をとらないという観点から導入検討

当初はお客様の明朗会計の意味で、手書きの伝票をそのままレシート代わりに渡していました。もちろん、お金は金庫で管理している状況で、完全なアナログの会計をしていました。もちろんお店の規模からして、当初はそれで十分でした。
しかし、場所をとらないで、かつ簡単に会計ができて、レシートがしっかり渡せるシステムと考えた際に、従来のレガシーのPOSですとどうしても躯体が大きく持ち運びも不便ですので、そう考えていた時にタブレット型のOrange POSに出会い、導入を決めました。レシートを出せば完全に明朗会計となり、お客様に安心していただくことができるため、その点が最も導入にあたり重視した点です。導入した現在は、伝票とレシートの両方を見せるようにして、お客様からの信頼がより強固になったように感じます。
よくお客様から、「全部見せてくれるのだ」という声をいただくこともあり、そうした声からも信頼を実感させていただいています。

Orange POSご導入後の状況を教えてください。

当日急遽決めているおすすめの一品や、お酒などの値段について柔軟に対応でき、便利の一言に尽きる

当店のような居酒屋は、その日のおすすめのお酒を当日決めた安い値段でご提供することで、お客様のリピートを得ています。そのため、POSに求められるのは、手書きのようにすぐに、柔軟に金額や商品、商品名、個数を変えたりできる事です。もちろん、その上で1日の売り上げをしっかり把握することができ、またワンタッチでの決まった料理やお酒の個数調整や、割引なども必要です。こうした観点からいって、EC-Orange POSは全てを網羅していました。特に当日あえておすすめのお酒などをPOS上0円で設定しておき、お店にあるホワイトボードに書いた値段を会計時に打ち込むなど、お客様別に値段を変えるなど、うまく会計ができています。


Orange POS導入後は、従来の手書きから信頼と安心をお客様に感じていただくことができ、さらに従業員としても便利な会計ができています。

Orange POS導入後の活用法や、貴社の今後の展望についてお聞かせください。

2号店はイタリアン、将来的にはホノルルにバーを出したい

Orange POSについては、今後ポイントなども導入して、よく来ていただけるお客様にさらに還元ができればいいなと考えています。また、将来的には2号店でいずれイタリアンの店をだし、また将来的にはホノルルにバーを出したいとも考えております。


よりお客様に喜んでいただけるように、精進してまいります。

企業名
店舗情報

〒260-0018 千葉県千葉市中央区院内1-2-15


http://www.kyusyu-tottotto.com/
導入内容
業種・業態
Orange POS導入, 居酒屋

EC-Orange POSをご導入いただきました

今回お話を伺った 九州料理 とっとっと店主の 田中雅幸氏

JR千葉駅から徒歩8分。料理の鮮度と質、そしてお酒にこだわった、九州料理店。

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